Conform unui studiu realizat de Compania Euromonitor Interna-tional, dintre tarile in curs de dezvoltare, Romania se afla pe primul loc la consumul de lactate. Specialistii sustin ca tendinta crescatoare a consumului de lactate se inregistreaza inca din anul 1997, cand piata a fost liberalizata. Dintre produsele lactate, cel mai bine se vinde laptele, preferat de 40 la suta din consumatori, urmat de iaurt, cu 30 la suta, branzeturi 20% si 10% inghetata si lapte praf. Romanii cumpara insa din ce in ce mai putin de la tarani, din moment ce prefera produsele procesate si ambalate. Punerea in vanzare a acestor produse care provin direct de la furnizori nu se mai intalneste nicaieri in Europa. Acestea sunt neverificate din punct de vedere sanitar si pot fi de-a dreptul periculos pentru sanatatea omului, lucru constientizat de consumatori. Pentru ca cererea este in continua crestere, vanzarile au crescut constant in ultimii ani in medie cu aproximativ 25 la suta. Specialistii apreciaza ca pe masura ce ne apropiem de intrarea in Uniunea Europeana, consumul de lactate va creste constant, deoarece investitiile in industria laptelui vor aduce pe piata produse noi si de calitate superioara.